东易日盛装修干货 | 不同空间厨房，该如何布局设计？

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01.

厨房布局必须要考虑的三点

由于厨房功能的特殊,固定的燃气管道、排烟管井、给排水管道,以及地面的预先沉降都决定了厨房的位置,根据现有的空间进行布局和动线的优化改造,在做厨房布局的时候必须要考虑这三点：

(1)具备丰富的储藏空间

将所有可以储纳物品的空间充分合理的利用,提高空间的利用效率。

(2)满足足够的操作空间和流畅的操作动线

做厨房空间布局要考虑屋主常规在厨房进行的动作和操作,洗、切、烹、备餐、周转、器具佐料存放等等,在布局的时候要为这些动作预留足够的操作空间,确保操作动线的流畅,进行合理的排列布置,布局和动线清晰明了,有效提升厨房动作的效率。

(3)充分的活动空间

厨房的布局围绕着食物储存、洗涤、备餐、烹饪,这四大操作来布置的对应的三个主要核心设施冰箱、水池和灶台,围合形成三角形,三者互相搭配,是在做布局的时候动线优化的关键核心所在,三者之间如何用合适的间距减少不必要的动线和操作,提高人的操作效率和节省时间。

02.

厨房的几种空间布局形态以及适用情况

【一字型厨房】

厨房操作区和橱柜依墙呈“一”字形长条布置,占用的空间面积较小,操作区动作模块简单,功能紧凑,以水池为中心,朝两侧分别操作,储物区→备餐区→烹制区一字排开,一条动线贯穿做饭整个流程。

适用情况

适合细长型的空间,适用于厨房入口相对的一边,单面布局的狭长型空间。

优势

于动线比较简单,操作方便,所有操作的动作路径在一条线上立管和风道集中布置,节约设备空间。

缺点

缺点在于没有围合式布局那样灵活机动,工作效率低,通道只能单侧适用,空间的利用效率较低,会产生重复不必要的走动路径。

【L型厨房】

操作区充分利用墙面拐角,成L型双向展开布局,属于经济型的布局形态。

适用情况

适用于厨房入口在短边且没有嵌套服务阳台,或者入口在长边但在短边嵌套服务阳台的狭长形厨房。

优势

能够充分利用空间,可以形成三角形围合动线,在厨房烹饪操作更加方便高效,立管和风道集中布置,节约设备空间。

缺点

L型布局形态从拐角演两个方向展开,转角处空间浪费严重,所以拐角区的收纳是容易被忽略掉的。

【U型厨房】

功能区环绕三面墙布置,双向动线,实用高效的布局形式,储物区→备餐区→烹制区U型排列,各功能区衔接到位,相互连贯。

适用情况

适用于厨房入口在短边,无嵌套阳台的方形厨房,这样布局空间利用率大大增强。

优势

工作台环绕成围合型,操作使用连续,增强了空间的整体性,大大节省操作时间,能够充分的利用厨房空间,放置更多的厨具电器等等。

缺点

U型会形成两次拐角,这两个拐角也是浪费的空间,在布置的时候要充分利用起来。

【走廊型厨房】

操作区分别沿两侧对立墙面布置,收纳区、备餐台、灶台分别沿两侧分布,动线迂回不重复,灵活穿插整个烹饪的流程。

适用情况

适用于与厨房入口相对一边嵌套阳台,但是无法使用U型布置,面积短粗的厨房空间,可以分别沿两个长边展开布局操作台。

优势

走廊型二字布局,可以形成围合式的流程,重复利用厨房动线,灵活机动,体验方便。

缺点

毕竟分别沿两侧长边布局,所以操作需要反复转身,不能够连贯连续的操作管线不便集中布置,两侧长边需要分别设置管线,走廊型布局需要占用较大的面宽。

【岛台型厨房】

岛台布局是开放式厨房很常见的形式,在一字型,L型,U型布局的基础上延伸扩展,是对厨房功能的补充,在厨房的内部或者外部,设置独立操作台。

适用情况

这种布局适用于厨房空间面积大的大户型的空间,并且经常在餐厨合一或者开放式厨房中使用。

优势

同时为厨房增加了操作的区域和储物收纳功能除此以外,还可以家人交流,多人烹饪等等,对于社交需求较高的家庭,非常适合使用岛台型布局。

缺点

空间占用较大,开放式厨房的通病,如果用爆炒等中式的烹调方式,产生过多的油烟难以控制,弥漫全屋。

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